Min kurv (0)

Ring
+45 28560102
Kontakt
info@manaka-sake.com
Butik info

Tir-Fre kl 12-18:00, Lør kl 11-16:00

Kortvejledning

Jægersborggade 10 kld tv, 2200 København N

Jægersborggade 10 kld tv, 2200 København N

Tir-Fre kl 12-18:00, Lør kl 11-16:00

Kimoto

KimotoEn ældre bryggemetode som indbære en længere og mere arbejdes intensiv og volatil proces. Under Kimoto bryggeprocessen tilsætter man ikke industriel mælkesyre for at eliminere vilde gær enzymer og andre ustyrlige mikro organismer. Man udnytter derimod den naturlig opståede mælkesyre og skaber en større og mere kompleks syrlighed end i konventionel sake. Denne krævende proces indebære også længere fermenteringstider på meget lave temperature. Resultatet er en sjælfuld, rig og kompleks sake, med højt indhold af aminosyre og umami. Det er sake som er fantastisk sammen med mad; utrolig dynamisk med f.eks ost.     
Præciser efter
Sorter efter
Kimoto Tokubetsu Junmai - Manaka Kimoto Tokubetsu Junmai - Manaka

Sohomare - Kimoto Tokubetsu Junmai

Sohomare Shuzo, Tochigi

521 kr
sohomare sake brewery geolocation Tokubetsu Junmai Karakuchi - Manaka Ikke på lager

Sohomare - Tokubetsu Junmai Karakuchi

Sohomare Shuzo, Tochigi

491 kr
Kimoto Junmai Ginjo - Manaka Kimoto Junmai Ginjo - Manaka

Sohomare - Kimoto Junmai Ginjo

Sohomare Shuzo, Tochigi

675 kr
Kimoto Junmai Daiginjo - Manaka Kimoto Junmai Daiginjo - Manaka

Sohomare - Kimoto Junmai Daiginjo

Sohomare Shuzo, Tochigi

982 kr
Kimoto Tokubetsu Honjozo - Manaka Kimoto Tokubetsu Honjozo - Manaka

Sohomare - Kimoto Tokubetsu Honjozo

Sohomare Shuzo, Tochigi

Fra 460 kr
Sohomare Kiitsu 2015 Vintage, Kimoto Junmai Daiginjo - Manaka Sohomare Kiitsu 2015 Vintage, Kimoto Junmai Daiginjo - Manaka

Sohomare Kiitsu 2016 Vintage, Kimoto Junmai Daiginjo

Sohomare Shuzo, Tochigi

1 843 kr
Fukucho Hattanso Junmai Ginjo Hybrid Kimoto - Manaka

Fukucho Hattanso Junmai Ginjo Hybrid Kimoto

Imada Shuzo, Hiroshima

567 kr
Yamagata Masamune Kimoto Junmai Ginjo Kameno-o - Manaka Yamagata Masamune Kimoto Junmai Ginjo Kameno-o - Manaka

Yamagata Masamune Kimoto Junmai Ginjo Kameno-o

Mitobe Shuzo, Yamagata

613 kr