Siden deres oprindelse i 2017, har Noguchi Naohiko Sake Institute hurtigt etableret sig som et af Japans mest eftertragtede sake brands, iblandt fine dining restauranter og sake kender. Bryggeriet er etableret omkring den legendariske brygmester(Toji) Noguchi Naohiko i tæt samarbejder med en ung generation af dygtige sake bryggere. Noguchi san er anerkendt efter en allerede stor karriere. Hans specialiserede stil er et kunstværk i sig selv, som er absolut unik i sake verdenen. Nama-Jyuksei er modnet Namazake (upasteuriseret sake). Et andet vigtigt træk i hans sake er Yamahai bryggemetoden der giver rige og dybe smage. Profilen er stor og eksplosiv, den stimulere alle områder af smagspaletten. Vi enormt stolte af at kunne tilbyde et udvalg af Noguchi sans visionære sake her i Danmark.