Det lille Hiroshima Kura, Imada Shuzo, ledes af brygmester Miho Imada, som har haft ansvaret for produktionen hos familie-bryggeriet siden 2001. Fukucho sake udmærker sig ved at arbejde ud fra en en lokal Ginjo tradition, hvor man brygger med ekstremt blødt kildevand. Deres sake er rig, smagfuld og læskende. Let pasteuriseret, uden brug af kulfilter har deres sake en meget umiddelbar og insisterende kvalitet, som de er berømt for i Hiroshima og resten af Japan.