Sake vignetter RSS

  1. Læs mere: Soba-otto med friske katsuobushi-spåner ledsaget af kølet Junmai Ginjo fra Sohomare.

    Soba-otto med friske katsuobushi-spåner ledsaget af kølet Junmai Ginjo fra Sohomare.

    af Jakob Emdal

    Duften fra glasset taler til katsuobushi spånernes røgede aroma. Ligeledes klæder den grynede boghvede fint den vinøse struktur og mildt frugtige palette i Junmai Ginjo.
    Læs mere
  2. Læs mere: Sakamushi Linguine

    Sakamushi Linguine

    af Jakob Emdal

    Damp muslinger med sake. Spis muslingerne og brug væsken næste dag til at lave en fortruffen pastaret.

    Læs mere
  3. Læs mere: Izakaya stil kartoffelsalat med tør Ginjo fra Sado Øen

    Izakaya stil kartoffelsalat med tør Ginjo fra Sado Øen

    af Jakob Emdal

    Den rene, tørre Ginjo finish er mild, men også livlig på paletten. Den sprøde smag er perfekt med cremet, rig mad såsom røget makrel eller kartoffelsalat. 

    Læs mere
  4. Læs mere: Vintage kimoto sake med miso marineret buffalo mozzarella

    Vintage kimoto sake med miso marineret buffalo mozzarella

    af Jakob Emdal

    Den naturlige mælkesyrefermentering i Kimoto sake gør denne pairing elektrisk på paletten. Fra vores Kimoto udvalg bruger vi ofte denne vintage Junmai Ginjo fra Sohomare. På grund af dens kompleksitet, smagsdybde og smukke konsistens i munden.

    Læs mere
  5. Læs mere: Shiro Miso "Cacio e Pepe" med Omachi Junmai Daiginjo

    Shiro Miso "Cacio e Pepe" med Omachi Junmai Daiginjo

    af Jakob Emdal

    Miso og Ost synthese, med fyldig og krydret Junmai Daiginjo.

    Læs mere