Producent smagning: Kojima Sohonten, Yamagata ✹ 26.09.25
Vi byder på en smagning med fokus på det fascinerende sake bryggeri, Kojima Sohonten fra bjergrige Yamagata mod nord. Det er et hus med en historik på næsten 500 år, som brygger uimodståelig sake med regionens, smagfulde og ultra bløde kildevand i samspil med lokalt høstet ris. Yamagata er kendt for sin ris i resten af Japan, så det er med stolthed og sikker hånd at bryggeriet producere deres tre sake brands Toko, Kojimaya og Retsu. Den nuværende ejer Ken Kojima san, er 26 generation indenfor familien som har grundlagt bryggeriet tilbage i 1597. Vi glæder os til se jer og smage denne fantastiske regionale sake sammen.
- Præsentation og servering af mindst 4 forskellige sake
- Varighed ca. 90min
Smagningen er i selskab med Jakob Emdal, grundlægger af Manaka og sake sommelier, som har arbejdet professionelt med sake i København siden 2016. Primært med egenimport fra Japans førende sake bryggerier, samt levering af sake til Københavns restaurant scene.
Manaka er baseret i Jægersborggade på Nørrebro.
Har i evt en restaurant booking efter smagningen, så må i meget gerne nævne det inden smagningen, så vi kan "time det". Smagningen kan nemlig gå over tid.
Læs før i bestiller: Refundering af købsbeløbet for billetter udstedes ikke i tilfælde af aflysning. Hvis en del af smagnings selskabet aflyser, så bliver hele smagningen aflyst fordi at det i forvejen er en lille gruppe. For at undgå det scenarie har vi valgt denne købspolitik.