Dakuryu Junmai Daiginjo Usu Nigori
濁 流 純 米 大 吟 醸 濁 り
Denne Premium Nigori, Junmai Daiginjo fra Tatenokawa er langt fra den populære, søde Nigori sake, der i vidt omfang cirkulerer uden for Japan. Et groft filter blev brugt ved presningen (Shibori) for at lade ultra fint ris-sediment at passere igennem filtret, ned i flasken. Aftapningsprocessen sker meget hurtigt for at sikre, at sakeen bevarer de levende kvaliteter af "sake fra tanken". Dette omfatter en meget behagelig lys spritz af resterende Co2. På paletten opleves en hurtig eksplosion af grapefrugt-lignende syrlighed efterfølges af små, klare noter af Vermouth. Denne brusende Usu Nigori med sin flerlagede frugtsyre og bølger af aminosyrer, er efter alt at dømme en færdig lavet cocktail i glasset!.
Serveres kølig som en oplagt aperitif. Denne sake er også et fantastisk match til milde, cremede oste som Chèvre og Brie sammen med friske figner. Dette er en af de få sake typer som går godt til spicy mad.
Holdes altid på køl da denne sake er NAMA ((upasteuriseret)).
- Indhold: 720ml
- Alkohol: 15%
- Poleringsgrad: 50%
- Rissort: 100% Yamada-Nishiki
- Gær type: Yamagata KA & Nr1801
Bryggeri: Tatenokawa Shuzo, Yamagata Prefektur