Sake er den ideelle pairing til østers. Den milde syrlighed i sake bevarer de ferske smage i østers og skaber et dynamisk match, med afrundet sødme og umami. Den mineralske friskhed i sake er ligeledes afspejlet i østers. Den rene, opløftende aroma i sake er utrolig appetitvækkende til nyåbnede østers.