Namazake smagning! ✹ 05.12.25
Vi præsentere en smagningsmenu bestående af Namazake udgivelser fra vores bryggerier. Namazake er en kategori af sake som er elsket af sake fans. Denne sake er upasteuriseret og dermed sendt på markedet uden den stabiliserende varmebehandling, som eliminere aktive enzymer og gær rester fra den færdigbryggede sake. Namazake har en frisk og sprød kvalitet, med opløftende syrlighed, sødme og aroma. Men som alt andet godt i sake verdenen, så er der nuancer of stilistiske skift indenfor samme genre. Disse kontrastfulde skift vil komme på fuldt display til smagningen, når vi præsentere vores voksende udvalg af håndbryggede Namazake. Den populære genre stiger i efterspørgsel verden rundt. Noget som vi genkender i Manaka når vi taler med kunder, så det er med stor glæde at vi kan tilbyde jer en komplet aften i smagningsrummet med et program af unikke Namazake, hvor vi sammen vil smage dem kølige, på stuetemperatur og opvarmet. Ligeledes vil vi smage den samme sake i pasteuriseret udgave for at sammenligne og dermed fremme forståelsen af varmebehandlings betydning for karakteren af en sake. Vi ser frem til at møde jer og dele en aften med store smagsoplevelser og varm atmosfære i smagningsrummet.
- Præsentation og servering af mindst 4 forskellige sake
- Varighed ca. 90min
Smagningen er i selskab med Jakob Emdal, grundlægger af Manaka og sake sommelier, som har arbejdet professionelt med sake i København siden 2016. Primært med egenimport fra Japans førende sake bryggerier, samt levering af sake til Københavns restaurant scene.
Manaka er baseret i Jægersborggade 10 på Nørrebro.
Har i evt en restaurant booking efter smagningen, så må i meget gerne nævne det inden smagningen, så vi kan "time det". Smagningen kan nemlig gå over tid.
Læs før i bestiller: Refundering af købsbeløbet for billetter udstedes ikke i tilfælde af at man selv aflyser, eller ikke møder op. Smagningerne afholdes i små grupper på max otte personer. Hvis eksempelvis tre-fire gæster aflyser, så bliver aftenens smagning aflyst. For at undgå dette scenarie har vi valgt denne købspolitik.