Retsu Junmai
319,00 kr
En sake brygget, som homage til den lokale ris variant Kameno-O. Den er udsat og svær at dyrke i dagens forandrende klima i Yamagata. Det er en meget efterspurgt sake ris iblandt Japans sake connoisseurs, fordi at den kan producer sake med en særlig grassy profil, med en syre der niver lidt. I denne sake bliver karakteren af Kameno-O udtrykt i en elegant og krystal klar Junmai Daiginjo, i bedste Tatenokawa facon.
Oplev dybe, rige smage fra Kimoto mestrene fra Tochigi præfektur. Vores vifte af Sohomare sake, dækker et vidt spektrum af smage og dufte. Fra modnet, vintage kimoto sake til ung, upasteuriseret namazake. Til fælles er deres dynamiske evne til at komplementere mad. Dette er premium sake med øje for mad.
Vi har altid et bredt udvalg af sake og umeshu på store 1,8L flasker. Kontakt os for priser og udvalg. Vi køber dem primært til vores restaurantkunder, men de bliver i stigende grad købt til fester eller middage i vores butik i Jægersborggade.
Et præcist kurateret udvalg af sake, der er i konstant udvikling. Vi vælger den sake, vi finder uimodståeligt lækker og fascinerende, fra producenter der inspirerer os. Vores partnerbryggerier er mennesker, der gør det umulige med ris, vand og koji. Varme mennesker, der bibringer deres egen karakter, såvel som talent til den lækre sake. Vi har vores producenter in mente under alle overvejelser i arbejdet med sake i Danmark.
