Ofte stillede spørgsmål
Hvordan opbevare man sake?
Opbevar altid sake koldt, helst konstant på køl. Selv om 90% af alt sake er pasteuriseret to gange, er fermenteringsprocessen stadig aktiv i flasken. Ved at nedkøle sake, bremser man processen betydeligt.
Hvor lang tid holder en flaske sake sig frisk efter åbning?
Kort sagt, afhænger det på sake typen. For pasteuriseret sake er den anslåede levetid på to måneder, hvis flasken holdes på køl. Levetiden er kortere for Namazake (u-pasteuriseret sake), ca 4 uger. Der er mange mindre forskelle mellem typer af sake. Junmai Daiginjo har tendens til at miste sin kraft hurtigere end Junmai, eller Junmai Ginjo og Honjozo typer sake.
Sender i internationalt?
Det gør vi bestemt. Kontakt os venligst, hvis du har spørgsmål om international forsendelse.
Hvor er i baseret?
Vores butik har adresse på Nørrebro, Jægersborggade 10, kld tv 2200 København N T +45 93 10 30 62 info@manaka-sake.com
Sake kaldes for japansk risvin
En Junmai Daiginjo kan have ris poleret ned til 50% eller mindre, hvor over halvdelen af hvert korn er slebet væk
Sake er en japansk drik lavet på specialris, vand, koji og gær. Mange kalder det risvin, men bryggemetoden minder mere om øl – sake er sin helt egen kategori takket være koji, en skimmelsvamp der omdanner stivelsen i risen til sukker.
Der findes tusindvis af sakebryggerier i Japan, hver med deres lokale ris, vand og brygtraditioner. Nogle eksperimenterer, andre holder fast i århundredgamle metoder. Resultatet er enorm variation – fra lette, friske sake til komplekse, lagrede varianter med nøddeagtige noter.
Alkoholprocent i sake
Alkoholprocenten ligger typisk mellem 15-17%, lidt højere end hvidvin. Sake kan serveres kold, ved stuetemperatur eller varm – samme flaske ændrer karakter ved forskellige temperaturer. Det gør den alsidig til mad, især fisk og skaldyr.