Østersø brislinger fra Fangst har været noget af en åbenbaring for os. Især ved sake smagninger, hvor forberedelsestiden er meget kostbar, har de små gyldne fisk været et ønske, der blev opfyldt. Vores mål med at sælge konservesfisk og skaldyr er at være i stand til at tilbyde en hjemmeoplevelse med sake svarende til vores live smagninger, som altid er baseret på præcis mad pairing.

Forvent et bredere udvalg af premium konservesfisk "otsumami" i webshoppen. Alle nye madtyper er blandt vores egne lokale, yndlings delikatesser.

Brislingerne ryges inden konservering. De har en vidunderlig tæt, kødagtig tekstur og vidunderlig cremet eftersmag. Vi bruger ofte med medium tør sake, opvarmet eller kølet. Junmai Ginjo fra Sohomare er en drømme pairing med de gyldne brislinger.

Koreansk serverings keramik, Joseon-dynastiet