Kanzake (varm sake) tasting ✹ 18.12.26

Opvarmet sake er en af de mest omdiskuterede aspekter af sake kulturen og ofte en af de mest misforståede. Vi er meget store elskere af Kanzake. Opvarmningen transformere smagen af sake; den beriger og forstærker smagene. Selve teknikken og ceremonien bag opvarmningen er kompleks og fintfølende. Det er for kender som tager deres connoisseur-skab og forhold til sake til et højere niveau. Forskellige sake har deres eget sweet spot, hvor smagen virkelig folder sig ud. Vi opvarmer kontrastfulde sake, som rækker over en stribe forskellige kategorier. Ligeledes smager vi flere sake i både deres kølige og opvarmede stadie, til sammenligning. Der vil også blive serveret en række små Otsumami (sake bidder) som komplement til smagene i den varme sake. 

• Præsentation og servering af mindst 4 forskellige sake
• Varighed ca. 120min  

Smagningen er i selskab med Jakob Emdal, grundlægger af Manaka og sake sommelier, som har arbejdet professionelt med sake i København siden 2016. Primært med egenimport fra Japans førende sake bryggerier, samt levering af sake til Københavns restaurant scene. 

Manaka er baseret i Jægersborggade på Nørrebro.

Læs før i bestiller: Refundering af købsbeløbet for billetter udstedes ikke i tilfælde af at man selv aflyser, eller ikke møder op. Smagningerne afholdes i små grupper på max otte personer. Hvis eksempelvis tre-fire gæster aflyser, så bliver aftenens smagning aflyst. For at undgå dette scenarie har vi valgt denne købspolitik. Tilmed er det heller ikke muligt at bytte smagnings datoer, så check venligst med kalenderen inden i booker.