Min kurv (0)

Ring
+45 28560102
Kontakt
info@manaka-sake.com
Butik info

Ons-Fre kl 12-18:00, L√łr kl 11-16:00

Kortvejledning

J√¶gersborggade 10 kld tv, 2200 K√łbenhavn N

J√¶gersborggade 10 kld tv, 2200 K√łbenhavn N

Ons-Fre kl 12-18:00, L√łr kl 11-16:00

Kojima Sohonten, Yamagata

Toko Junmai Ginjo Dewasansan

329,00 kr
Inkl. moms

śĚĪŚÖȬ† ÁīĒÁĪ≥ŚźüťÜł ŚáļÁĺĹÁᶄÄÖ

En sand regional sake fra Yonezawa i Yamagata, med karakter af omr√•dets terroir. Bryggeriet bruger med fordel den samme exceptionelle vandkilde som udl√łber fra Mogami floden til b√•de ris dyrkelse og sake produktion. Dewasansan; en lokal rissort bruges til¬†denne Junmai Ginjo, som¬†komplementere¬†letheden ved det bl√łde kildevand fra bryggeriets br√łnd.¬† ¬†

Aromaen er appetitv√¶kkende, med s√łdlige noter af kandis, ris og nektar. Duften intensiveres n√•r glasset langsomt n√¶rmer sig stuetemperatur. Fra f√łrste nib, f√•r man smage som er¬†langt fra aromaen. Det er en¬†ultra-fin, t√łr profil som √•bner sig, med¬†frugtige undertoner af stenfrugt og mandarinskal. Men det er teksturen i denne sake som imponere. Den er fyldig og fast, med en klar fornemmelse af ris og umami. Junmai Ginjo Dewasansan kan snildt drikkes alene, men kvaliteten af det flotte syreindhold, og umami ikke mindst, indbyder¬†til¬†samspil med mad.¬†

Servering:¬†Lige under stuetemperatur ved 16-18 grader.¬†Eller ved stuetemperatur hvis en mere krydret og full-body smag √łnskes. Junmai Ginjo Dewasansan kan ogs√• med fordel varmes op. En mild opvarmning p√• omkring 30-40 grader, skaber et meget cremet accent¬†og stor frugtig aroma.

Food pairing: Som sagt er dette en sake der kalder p√• mad. Fed fisk som r√łget makrel, eller sild g√•r fantastisk til den rensende syrlighed i Junmai Ginjo Dewasansan. Ligeledes¬†l√¶gger den flotte store umami op til pairing med h√•rde kom√¶lks oste, Tomme de Savoie, Vesterhavs ost, Gruyerer, etc.¬†

 

  • Indhold: 720ml
  • Alkohol: 15%
  • Poleringsgrad: 55%
  • Rissort: 100%¬†Dewasansan
  • G√¶r type: Yamagata KA

Bryggeri: Kojima Sohonten, Yamagata Præfektur


    St√łrrelse