赤紫蘇サイダー

Med samme øje for præcision og innovation, som i deres sake produktion, skaber Tokos bryggerer en utrolig raffineret, alkoholfri shiso drik, uden kunstig farve eller andre kunstige tilsætningstoffer. Shiso planterne dyrkes og høstes i bryggeriets nærtliggende have.    

Denne mousserende shiso drik blev oprindeligt lavet som "rød Shiso saft" til bryggeriets ansatte over sommerperioden. Sidste år blev den også serveret for de besøgende hos Tokos sake museum. Efter dens stigende popularitet iblandt gæsterne kom Shiso cideren i produktion i 2021.

Rød shiso har siden tidelige tider været brugt som medicinsk lægeurt i Japan, som bla indeholder et meget højt niveau af farvestoffet Anthocyanin. Det menes at rød shiso aktivt modvirker træthed, allergi symptomer og samtidig styrker huden. 

Smagen frisk og læskende, med en fornemmelse af velvære. Det er en fint balanceret smag som variere over friske krydderurter som mynte og nælder, med overlappende søde og syrlige elementer. Det er specielt det sidst nævnte som imponere. Men også eftersmagen, som efterlader en dvælende, kølig friskhed på paletten.

Farven er et rent enigma. Det virker som om at Shiso bladets forskellige røde nuancer er bevaret i flasken. Når man vender og vinkler flasken, ser man farvespillet, der variere over lilla, cyan og magenta. 

• Indhold: 340ml
• Alkohol: 0%
• Shiso-sort: Perilla Purpera
  

• Bryggeri: Kojima Sohonten, Yamagata Præfektur