Hiyaoroshi (efterårs sakesmagning) ✹ 01.10.25
Vi præsentere en smagningsmenu bestående af eftersårs udgivelser fra vores bryggerier. Hiyaoroshi er en kategori af sake som er elsket af sake fans. I Japan bliver denne udgivet efter en hed og fugtig sommer. Hiyaoroshi ankommer med kølige vinde og stor lettelse, sammen med høsten og bugnende udvalg af efterårs grønsager. Selve stilen variere fra bryggeri, til bryggeri, men det vil normalt altid være en sake med modnet fylde og lethed. Vores producenter brygger exceptionelle Hiyaoroshi udgaver der tilsammen udgør spændende kontraster. Det er sake fra forskellige regioner, med hvert deres klima. Det har betydning, fordi at Hiyaoroshi har til formål at ramme den lokale efterårs følelse. Vi smage de fantastiske flasker både kølig og opvarmet, for at sammen smage kontrasterne og måske enda finde frem til et "sweet spot" for den ideelle temperatur. Der vil også blive serveret sæson betonnede sakana, sake snacks, som del af sake menuen. Vi ser frem til at møde jer og dele en aften med unikke smagsoplevelser og varm atmosfære i smagningsrummet.
- Præsentation og servering af mindst 4 udvalgte sake
- Varighed ca. 120min
Smagningen er i selskab med Jakob Emdal, grundlægger af Manaka og sake sommelier, som har arbejdet professionelt med sake i København siden 2016. Primært med egenimport fra Japans førende sake bryggerier, samt levering af sake til Københavns restaurant scene.
Manaka er baseret i Jægersborggade 10 på Nørrebro.
Har i evt en restaurant booking efter smagningen, så må i meget gerne nævne det inden smagningen, så vi kan "time det". Smagningen kan nemlig gå over tid.
Læs før i bestiller: Refundering af købsbeløbet for billetter udstedes ikke i tilfælde af at man selv aflyser, eller ikke møder op. Smagningerne afholdes i små grupper på max otte personer. Hvis eksempelvis tre-fire gæster aflyser, så bliver aftenens smagning aflyst. For at undgå dette scenarie har vi valgt denne købspolitik.
