山 形 正 宗  梅 酒

Denne premium Umeshu fra Yamagata Masamune er lavet på en base af bryggeriets fineste Junmai sake, sammen med modne nanko ume-blommer. Aromaen ved første indtryk er fortryllende. Rige, modne dufte af abrikos og syltede kirsebær tager opmærksomheden. En aroma, som på få sekunder vækker minder fra helt tidlige tider. I munden mærkes en luksuriøs, viskositet. Det er tydeligt premium sake, der skinner igennem den tykke struktur. Smagen er raffineret og dyb, med en afslappende efterårsstemning. Der er en imponerende balance i smagen, som fortsætter tilsyneladende uden ende. De syrlige ume-elementer mødes af afrundet sake-smag og umami, ikke mindst. Denne exceptionelle umeshu fra en af Japans mest talentfulde Toji (brygmestre), Tomonobu Mitobe, giver en helt unik smagsoplevelse. I mange år har Hr. Mitobe forfinet opskriften igennem "trial and error". Resultatet taler for sig selv i denne meget personlige umeshu.

Servering: Ganske kølig, direkte fra køleskabet, eller med en klump is. Til de mere eventyrlystige, kan en mild opvarmning anbefales. Serveres gerne sammen med et stykke mørkt chokolade.

Food pairing: Drik den som aperitif, eller nightcap. Den elegante sødme og umami indbyder til pairing med fersk, lufttørret kød, såsom prosciutto og serrano skinker. Ligeledes går den milde sødme fantastisk til hårde komælks-oste, som gruyère eller tomme de savoie. 

• Indhold: 720ml/1800ml
• Alkohol: 10%
• Umesort: Nanko
• Umeshu type: Sake baseret

Bryggeri: Mitobe Shuzo, Yamagata Præfektur