Denne smukke bjerg Sencha er eksemplarisk for Yabukita bladsortens evne til at beskrive Terroir. Ligeledes indeholder bladsorten stor kompleksitet, når den færdiggøres af en dygtig te farmer. Denne Yabukita Sencha kommer fra Ujitawara regionen, som deler grænse med andre velkendte te områder i Shiga imod nord og Nara imod syd.

Nagatanis marker ligger i en højde af 259m, omgivet af tæt skov. Produktions området har været i brug i omkring 180 år, indenfor samme familie.

Duften af de tørre blade er mild og appetitvækkende, med tykke urte-lignende noter. Efter første udtræk ved 70 grader, fornemmer man sødelige aromaer fra bladene af bolsjer og citrus, men også indtryk af røgelse og umami. Der er en udtalt terroir fornemelse i denne te, i både aroma og smag som er svær at definere med ord. Te væsken er elegant og lang i eftersmagen, som giver plads til et bredt smagspektrum. Teen mærkes ligeledes i kroppen som på paletten. I munden forbliver grønne noter dvælende på tungen efter hver mundfuld.

Denne Sencha er dyrket blot med naturlig skygge fra skovkantens træer, ingen overdækning af te træerne. Denne meget begrænsede del skygge har medvirket til en flot afrundet smag. En mild, læskende syrlighed fornemmes igennem smagen, uden den mindste stringens. 

Brygge forslag: 5g 70ml i 60 sekunder ved 70 grader. Dette er en grøn te som nemt kan give 3 infusioner med lidt varmere vand.

• Indhold: 50g
• Første høst, 2024
• Grøn te type: Sencha 
• Dampning: Asamushi (let dampning)
• Bladsort: 100% Yabukita
  
• Terroir: Yuyadani, Ujitawara, Kyoto præfektur
  
• Højde: 259m