Nytårs smagning ✹ 28.12.25

Vi ser frem til præsentere en række exceptionelle flasker på denne aften. Der vil være fokus på Daiginjo sake, den mest ekslusive klasse i vores portefølge. Det er sake med raffineret udtryk og sublim taktilitet, perfekt lige op til den store dag. Daiginjo er genren af sake hvor bryggerne har reduceret størrelsen på risen til 50%, eller derunder. Derved ved brygges denne sake kun med den inderste stivelses-kerne, som giver en utrolig renhed, blød struktur og udtalt aroma. Vi har et meget personligt udvalg af Junmai Daiginjo, der rækker over kontrastfulde stile og genre, som vil være svære at opdrive selv i Japan.  Som kompliment til smagene i denne udsøgte sake vil der blive serveret små otsumami (sake snacks) i nytårsånden.

• Præsentation og servering af mindst 4 sake
• Varighed ca. 120min  

Smagningen er i selskab med Jakob Emdal, grundlægger af Manaka og sake sommelier, som har arbejdet professionelt med sake i København siden 2016. Primært med egenimport fra Japans førende sake bryggerier, samt levering af sake til Københavns restaurant scene. 

Manaka er baseret i Jægersborggade på Nørrebro.

Har i evt en restaurant booking efter smagningen, så må i meget gerne nævne det inden smagningen, så vi kan "time det". Smagningen kan nemlig gå over tid.

Læs før i bestiller: Refundering af købsbeløbet for billetter udstedes ikke i tilfælde af at man selv aflyser, eller ikke møder op. Smagningerne afholdes i små grupper på max otte personer. Hvis eksempelvis tre-fire gæster aflyser, så bliver aftenens smagning aflyst. For at undgå dette scenarie har vi valgt denne købspolitik.