Vi præsenter her en specielt lavet te til Manaka af typen Tamaryokoucha. En dampet te type som Sencha og Gyokuro, men hvor man har undladt at rulle bladende som det sidste stadie. Denne process skaber en mild form for oxidering af bladene som i varierende grad giver en opløftende sødlig aroma og let krydret smag.

Denne te består udelukkende af blade, af Sayama Kaori kultivaren som er kendt for sin stringens og udtalte aroma. Ved første indtryk af de tørre blade, får man en fantastisk aroma af hindbær, bagt smørdej og grønne nælder. Det er aroma terapi i funktion. Efter et hurtigt udtræk på 30 sekunder, ved 80 grader bliver duften af bladene mere rig og dyb, henad dampet grøn peberfrugt. Væsken derimod er fin og elegant, den leder tankerne på hvide druer og stikkelsbær. Let cremet og afbalanceret med en flot, lang eftersmag. En te som er læskende, men også meget aktiv i kroppen. Udtræk efter udtræk, føles effekten af en meget potent grøn te.

Brygge forslag: 6g 70ml i 30 sekunder ved 80 grader. Teen, giver snildt op til 3, eller flere udtræk med lidt gradvist varmere vand. 

• Indhold: 50g
• Grøn te type: Tamaryokucha 
• Første høst, Maj 2021
• Skygge: ingen
• Dampning: Asamushi (let dampning)
  
• Bladsort: Sayama Kaori
  
• Terroir: Usuki, Oita præfektur
• Højde: 200m