Kimoto + Yamahai smagning ✹ 29.08.25

Denne type sake er kilde til evig fascination. Kimoto og Yamahai er ældre bryggemetoder som kun udgør omkring 1 % af alt sake der produceres i Japan, i dag. Det er lækker og smagfuld sake som indeholder et højere syre-niveau end konventionelt brygget sake, typisk mere savory, full body og umami rigt. Denne sake type er grundlaget for vores sake passion og vi elsker at tale om den mede jer!. Vi smager en variation Kimoto / Yamahai sammen og kommer rundt om bryggeteknik, historisk kontekst m.m. 

• Præsentation og servering af mindst 4 forskellige Kimoto / Yamahai sake
• Varighed ca. 90min  

Smagningen er i selskab med Jakob Emdal, grundlægger af Manaka og sake sommelier, som har arbejdet professionelt med sake i København siden 2016. Primært med egenimport fra Japans førende sake bryggerier, samt levering af sake til Københavns restaurant scene. 

Manaka er baseret i Jægersborggade på Nørrebro.

Har i evt en restaurant booking efter smagningen, så må i meget gerne nævne det inden smagningen, så vi kan "time det". Smagningen kan nemlig gå over tid.

Læs før i bestiller: Refundering af købsbeløbet for billetter udstedes ikke i tilfælde af aflysning. Hvis en del af smagnings selskabet aflyser, så bliver hele smagningen aflyst fordi at det i forvejen er en lille gruppe. For at undgå det scenarie har vi valgt denne købspolitik.