At blive udråbt som "nordens sardin" er ingen overdrivelse. De små fisk er stort set blevet overset som en delikatesse i de seneste årtier, i Østersø regionen, hvor den engang var en essentiel kommercielt, konserves fisk. Denne røgede version fra den danske producent Fangst er hurtigt blevet en af vores favorit spiser med sake. Brislingernes tekstur er fast og kødfuld. Mens smagen er rig og let krydret med en lækker cremet eftersmag. Selv om at Brisling ofte sammenlignes med sardiner, er smagen tættere på røget bonito, eller frisk høvlede Katsoubushi spåner.

De røgede brislinge kan komplimentere alle vores sake, uden tvivl. Hvis vi skal udvælge et par ideelle sake typer, ville det være tør sake typer (karakuchi). Fyldig Junmai sake, lavet med Kimoto bryggemetoden vil også skabe en behagelig synergi. Til vores smagninger serverer vi de røget brisling med tør sake, mildt-opvarmet (nurukan). 

• Vægt: 100g
• Indhold: 70% Røget brisling, 28,8%, Koldpresset rapsolie, Salt
• Udløbsdato: 2027