完 熟 南 高  梅 酒

Indbydende og smagfuld Umeshu fra Yamagata. Daiginjo-specialisten, Tatenokawa, producerer i stigende grad deres destillerede Shochu på Kasu, det resterende ris-materiale, som er tilbage efter presning af deres Junmai Daiginjo sake. Shochuen danner basen for Kodakara Nanko Umeshu; heri tilsætter man udvalgte Ume-blommer af sorten Nanko, dyrket i bryggeriets egn, Yamagata (en af Japans store frugtproducerende regioner).

Aromaen ved første indtryk er rig og dyb, med berusende noter af amaretto og stenfrugt. Som farven på væsken også antyder, er aromaens karakter rig på moden ume-frugt. Balancen er behagelig og raffineret, med fokus på syrlighed frem for sødme. Stimulerende og opkvikkende; man er fristet til at tage et glas mere for at forblive i kontakt med den forfriskende og livlige Ume-smag. Ligeledes pirres ens nysgerrighed af kompleksiteten i syrligheden. Man bliver nød til at smage igen for at regne det hele ud.

Servering:  Ganske kølig, direkte fra køleskabet, eller med en klump is. Til de mere eventyrlystige, kan en mild opvarmning anbefales.

Food pairing: Drik den som den er, eller til en lagret, fast komælks ost som manchego eller parmesan. Denne syrlige Umeshu kan med fordel også komplementere desserter til nær perfektion, som risalamande og chokolademousse.  

• Indhold: 720ml/1800ml
• Alkohol: 8%
• Umeshu type: Daiginjo Kasutori (Shochu baseret)
• Umesort: Nanko

Bryggeri: Tatenokawa Shuzo, Yamagata Præfektur