無 我 む が
Shiboritate, direkte fra pressen. Dette er bryggesæsonens første sake, fra november 2023. Muga er Tatenokawas sake nouveau, aftappet direkte efter pressen, uden pasteurisering, fortynding, eller brug af kulfilter. Duften er indbydende med frugtige, fermenterede noter, samt indtryk af koji. Smagen er levende og aktiv på paletten. Der er en forførende sødme som bliver frugtig og skarpere i eftersmagen. Den hurtige aftapning efter pressen holder på en smule Co2 fra tankens fermenterende masse. De helt små bobler er med til at balancere smagen fuldt ud.
Drik den som den er, eller server den med et stykke brie.
Serveres gerne kølig, omkring 16 grader.
- Begrænset antal flasker -
