蘇誉 純米 ７０ ー 無濾過 生 厳守

Dette er en sake, hvor man smager risens fulde spektrum. Brygget uden pasteurisering, uden fortynding, eller kulfilter, smager man "sake fra tanken".
Premium Yamada Nishiki ris fra Tojo og Yokawa regionerne i Hyogo er meget let poleret til kun 70%.

Duften er appetitlig og indbydende, med grønne noter og vilde fermenterede indtryk. Smagen er frisk og sprød. Den livlige syrlighed giver en rensende fornemmelse i munden. Saftige og frugtige smage, overlapper med kølige noter af engelsk lakrids.

Med sit naturligt høje alkohol indhold på 17%, løftes hele smagsspektrummet. Det er en utrolig stimulerende smagsoplevelse, ikke kun på paletten men også i resten af kroppen. En humør inducerende sake oplevelse, som er et af kendetegnene ved stilen Nama(upasteauriseret) Genshu(ufortyndet). De bølger af aminosyre og umami, bliver man glad af.

Serveringstemperatur: Skænk Junmai 70 køligt, imellem 10-15 grader.

Food Pairing: Den sitrende, rensende syrelighed kalder på fed fisk, som røget makrel, grillet laks, eller sild. På bryggeriet er intentionen med Junmai 70 at den gerne skal skænkes til Wagyu og Kobe kød. Det er en sake som er skabt til pairing med rig mad. Sprøde grønsager, som glaskål fungere også perfekt.


▪ Indhold: 720ml
▪ Alkohol: 17%
▪ Poleringsgrad: 70%
▪ Rissort: 100% Yamada Nishiki (Tojo & Yokawa, Hyogo)
▪ Gærtype: Nr1401

Bryggeri: Sohomare Shuzo – Tochigi Præfektur