Forfriskende, krystal klar sake fra Yamagata. Tokos kildevand er exceptionel, balancen imellem raffineret blødhed og smagfuldt mineralindhold kommer til udtryk i denne elegante Chokarakuchi (ekstra tør) Junmai Ginjo. 

Duften er mild og frisk med sarte frugtige toner. I smagen finder man en udsøgt klarhed som fornemmes helt dvælende i munden. Som smagen åbner sig er det klare noter af unge, grønne æbler og en smule anis. Som man kunne forvente af en premium tør sake er afslutingen lang og en smule krydret.

Det er en sake som er brygget til hverdags nydelse i Yonesawa, bryggeriets hjemegn. Smager fantastisk skænket i keramiske kopper.