Det er utrolig spændende for os at kunne tilbyde en Gyokuro af denne kaliber. Gyokuro produceret uden brug af kunstgødning er en sjældenhed i Japan. Denne te er endnu en indikation af Nishi´s talent. Bladsorten Saemidori i denne te, skaber balance og en lang eftersmag. Ser man på de tørre blade, er de smukt rullet og snoet, som fyrrenåle. Duften er mild, med forskellige grønne noter, der spænder fra ristet nori tang til nåletræer og cedertræ røgelse. Efter første udtræk af bladene stiger en duft, tæt og sød. Smagen er lys på paletten med noter af dampet spinat, kakao og brændenælder. Umami er til stede, men den er ikke overvældende. Der er også en mærkbar cremet, hvis ikke smøragtig note, der synes at blive stærkere med senere infusioner. Det er en samlet rund og blød smagsprofil med en lang finish. Der er ingen astringent eller bitterhed på noget tidspunkt. Dette er en te, der bør nydes i små kopper, brygget med masser af blade og serveret som en form for nektar.
Brygge forslag: 6g 70ml i 60 sekunder ved 40-60 grader celcius. Dette er en grøn te, der nemt kan give op til 5, eller flere infusioner med lidt varmere vand.
