Copenhagen Sake Shop Location

manaka sake shop i jærgersborggade på nørrebro
Visit our store and tasting room in Jægersborggade 10 in Nørrebro, where we offer our range of selected sake and ceramics. We look forward to talking sake and to guide you to the right bottle. We want to create an atmospheric space for sake in Copenhagen, that can open the eyes of a new, curious audience and attract sake fans who know their inner sake cravings. We are at the ready to welcome you at the shop and to share our sake joy with you.
 

Manaka Sake

Jægersborggade 10 kld tv

Dk-2200 København N

-

+45 93 10 30 62

info@manaka-sake.com

-

Tue-Fri 12-18

Sat 12-16

Sake kaldes for japansk risvin

En Junmai Daiginjo kan have ris poleret ned til 50% eller mindre, hvor over halvdelen af hvert korn er slebet væk

Sake er en japansk drik lavet på specialris, vand, koji og gær. Mange kalder det risvin, men bryggemetoden minder mere om øl – sake er sin helt egen kategori takket være koji, en skimmelsvamp der omdanner stivelsen i risen til sukker.

Der findes tusindvis af sakebryggerier i Japan, hver med deres lokale ris, vand og brygtraditioner. Nogle eksperimenterer, andre holder fast i århundredgamle metoder. Resultatet er enorm variation – fra lette, friske sake til komplekse, lagrede varianter med nøddeagtige noter.

Alkoholprocent i sake

Alkoholprocenten ligger typisk mellem 15-17%, lidt højere end hvidvin. Sake kan serveres kold, ved stuetemperatur eller varm – samme flaske ændrer karakter ved forskellige temperaturer. Det gør den alsidig til mad, især fisk og skaldyr.