B2B - Manaka Sake import
-
Staff briefing on sake and sake culture
-
Sake pairing consulting
-
The opportunity to store your sake in our cold storage in central Copenhagen.
-
Local delivery to restaurants in Copenhagen city is free for orders of two cases or more.
Contact us for the latest updated prices and sake selection.
+45 93 10 30 62
Sake kaldes for japansk risvin
En Junmai Daiginjo kan have ris poleret ned til 50% eller mindre, hvor over halvdelen af hvert korn er slebet væk
Sake er en japansk drik lavet på specialris, vand, koji og gær. Mange kalder det risvin, men bryggemetoden minder mere om øl – sake er sin helt egen kategori takket være koji, en skimmelsvamp der omdanner stivelsen i risen til sukker.
Der findes tusindvis af sakebryggerier i Japan, hver med deres lokale ris, vand og brygtraditioner. Nogle eksperimenterer, andre holder fast i århundredgamle metoder. Resultatet er enorm variation – fra lette, friske sake til komplekse, lagrede varianter med nøddeagtige noter.
Alkoholprocent i sake
Alkoholprocenten ligger typisk mellem 15-17%, lidt højere end hvidvin. Sake kan serveres kold, ved stuetemperatur eller varm – samme flaske ændrer karakter ved forskellige temperaturer. Det gør den alsidig til mad, især fisk og skaldyr.