Vi tilbyder med stor begejstring en vifte af sake fra en af Japans vigtigste Toji (brygmestre), Noguchi Naohiko i Ishikawa. Det er sake med et utal af nuancer, alt absorberende dybde og længde. Ligeledes tager denne sake samspil med mad til et andet niveau. Vi invitere jer til at opdage denne sublime sake med os, som åbner op for en ny dimension af Japans bryggekultur.

Oplev dybe, rige smage fra Kimoto mestrene fra Tochigi præfektur. Vores vifte af Sohomare sake, dækker et vidt spektrum af smage og dufte. Fra modnet, vintage kimoto sake til ung, upasteuriseret namazake. Til fælles er deres dynamiske evne til at komplementere mad. Dette er premium sake med øje for mad.

Vi præsentere en samling teer af exceptionel kvalitet. Fra te-terroir til håndværks-metoder og biodynamisk filosofi, skaber vores producenter teer som er opløftende, komplekse og mindeværdige.

Et præcist kurateret udvalg af sake, der er i konstant udvikling. Vi vælger den sake, vi finder uimodståeligt lækker og fascinerende, fra producenter der inspirerer os. Vores partnerbryggerier er mennesker, der gør det umulige med ris, vand og koji. Varme mennesker, der bibringer deres egen karakter, såvel som talent til den lækre sake. Vi har vores producenter in mente under alle overvejelser i arbejdet med sake i Danmark.