東 光  純 米

Dette er Kojima Sohontens standard Junmai sake, brygget til hverdags-nydelse. Lavet med en regional type spise-ris, sorten Haenuki, er dette en sake med elegant simplicitet og underspillede kvaliteter.

Aromaen er dragende, med sødlige noter af candyfloss, ris og umami. Der er også cremede og let spicy elementer, som intensiveres, når glasset langsomt nærmer sig stuetemperatur. Det er kvaliteten af levende kildevand, der danner det første indtryk i munden; det dulmer og behager paletten. Profilen er mild og tør, med afrundet fylde. 

Dette er en flot balanceret sake, der kun bliver bedre med tiden, som man lærer den at kende. Den ukomplicerede smag og fine tekstur gør at man kan nippe til den hele aftenen. Der er noget spændende og dynamisk ved at smagen og aromaen befinder sig så langt fra hinanden. Et træk, man finder ved flere Toko sake, som skaber sjæl og beriger drikke oplevelsen. 

Food pairing: Fleksibilitet er nøgleordet med denne Junmai sake. Fra miso-suppe til pizza; man kan frit kombinere Toko Junmai med sin hverdagsmad. En helt simpel servering med røgede brislinger eller syltet daikon føles helt perfekt.

Drikke temperatur: Lige under stuetemperatur ved ca. 18 grader er ideelt, men vi anbefaler også at prøve denne sake ved stuetemperatur. Som med andre Toko sake smager den fantastisk ved stuetemperatur, hvor profilen er størst. En mild opvarmning på omkring 30-40 grader vil skabe et mere cremet accent med mild frugtig aroma.

• Indhold: 300ml
• Alkohol: 15%
• Poleringsgrad: 60%
• Rissort: 100% Haenuki
• Gær type: Yamagata KA

Bryggeri: Kojima Sohonten, Yamagata Præfektur