Denne indbydende matcha fra Kirishimas bjerge består af Saemidori og Okumidori blade fra første høst. De to bladsorter bidrager med forskellige kvaliteter. Sammen skaber de en kompleks og raffineret matcha, hvori Saemidoris grønne farve og rige umami komplementerer aroma og sødme fra Okumidori. 

I en opvarmet skål dufter de malede blade mildt af nødder og praline. Når varmt vand hældes over bladende udløser det en tyk aroma af smør, kakao og mælkesyre. Den dybe grønne farve er både appetitvækkende og pirrende.

I munden fornemmes en hurtig syrlig note, forfriskende og stimulerende. Kontrasten til smagens næste lag er imponerende. Det er afrundede smage af dampet porre, brunet smør og kakaopulver. Ved næste mundfuld åbner smagen sig yderligere. Grønne fede noter giver nu klare indtryk af avocado og kombu. 

Efter oppiskning af de malede blade, dannes en fin kappe af skum på overfladen. Smagen er cremet og rig som frisk fløde.

 Brygge forslag til usucha (tynd te): 2g 70ml ved 70°C