楯 の 川  銀 貨  焼 酎 

Kasutori shochu fra Yamagatas Daiginjo specialist, Tatenokawa. Resterende fermenterings-materiale fra deres Junmai Daiginjo produktion destilleres og omdannes til shochu. Denne krystalklare alkohol bruges også som base til Tatenokawas umeshu og yuzushu. 

Ved første indtryk fornemmer man genkendelige daiginjo-aromaer i næsen. Alkohol-procenten forstærker den frugtige, fermenterede sake-duft. Bryggeriets fantastiske kildevand giver en blid, fornemmelse af silke i munden, med sarte krydrede noter, der langsomt breder sig på paletten. 

Servering: Gerne kold, direkte fra køl, som en fin vodka. Eller tættere på stuetemperatur, hvis man foretrækker en rigere smag. 

Food pairing / cocktails: Drik denne shochu til spicy mad, som ceviche eller kimchi, hvor den klare, milde smag renser paletten og forstærker smagen af maden. Ginka Shochu er fortrinlig til cocktails, hvor den bibringer klarhed og kompleksitet. En Shochu highball er oplagt, mulighederne er uendelige. 

• Indhold: 500ml
• Alkohol: 25%
• Koji: Gul Koji

Bryggeri: Tatenokawa Shuzo, Yamagata Præfektur