Tatenokawa Junmai Daiginjo Seiryu (Bæk)300ml
€21,95
Tatenokawa Shuzo, Yamagata
Kodakara Yuzushu
€47,95
Inkl. moms
番 外 編 ゆ ず
Tatenokawas Yuzushu er baseret på Daiginjo shochu, brygget efter kasutori metoden. Det er nemt at sætte sig ind i, hvorfor valget er endt med netop denne bryggemetode. Citrus-noterne stråler frem, som har man udvundet æteriske yuzu olier i både aroma og i smag. Den næsten overvældende duft af yuzu, mandarin og cedertræ grænser til aroma-terapi. I munden fornemmes en forfinet syrlig/sød balance. Men det er syrligheden, der dominerer med kompleksitet og en opløftende, vild citrus. Smagen rummer et uforståeligt bredt spektrum af nuancer. Med en alkoholprocent på bare 10%, kommer man alligevel helt ind i essensen af Yuzu!
Servering: Yuzushu er en oplagt aperitif, eller digestive. Drik den køligt direkte fra køleskabet. Under den intense Japanske sommer varme, serveres den ofte med is. Om vinteren kan denne Yuzushu med fordel opvarmes mild til ca 30grader.
Food Pairing: Drik den som den er, eller server den til rige desserter, som chokoladekagen Gateau Reine de Saba.
- Indhold: 720ml/1800ml
- Alkohol: 10%
- Yuzushu type: Daiginjo Kasutori (Shochu baseret)
Bryggeri: Tatenokawa Shuzo, Yamagata Præfektur
Halv Størrelse
Tatenokawa Junmai Daiginjo Seiryu (Bæk)300ml
€21,95
Sohomare Junmai Ginjo (300ml)
€20,95
Toko Junmai (300ml)
€14,95
SOHOMARE SAKE
Oplev dybe, rige smage fra Kimoto mestrene fra Tochigi præfektur. Vores vifte af Sohomare sake, dækker et vidt spektrum af smage og dufte. Fra modnet, vintage kimoto sake til ung, upasteuriseret namazake. Til fælles er deres dynamiske evne til at komplementere mad. Dette er premium sake med øje for mad.
Magnum (ishoubin)
Vi har altid et bredt udvalg af sake og umeshu på store 1,8L flasker. Kontakt os for priser og udvalg. Vi køber dem primært til vores restaurantkunder, men de bliver i stigende grad købt til fester eller middage i vores butik i Jægersborggade.
Egen import siden 2016
Et præcist kurateret udvalg af sake, der er i konstant udvikling. Vi vælger den sake, vi finder uimodståeligt lækker og fascinerende, fra producenter der inspirerer os. Vores partnerbryggerier er mennesker, der gør det umulige med ris, vand og koji. Varme mennesker, der bibringer deres egen karakter, såvel som talent til den lækre sake. Vi har vores producenter in mente under alle overvejelser i arbejdet med sake i Danmark.
