{"title":"Japansk sake","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSake er ikke vin, selvom mange kalder det det. Bryggemetoden minder mere om øl, men er helt sin egen takket være koji. Her finder du alt fra tilgængelige varianter til eksklusive flasker fra anerkendte producenter.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"kimoto-tokubetsu-junmai","title":"Sohomare Kimoto Tokubetsu Junmai","description":"\u003cp\u003e生 酛 仕 込    特 別 純 米\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKendt under navnet \"Hjerte \u0026amp; sjæl\", danner denne sake grundlaget for vores portefølje. Det er en sake hvis kvaliteter er svære at forklare med ord. Når man dufter ned i glasset får man et mildt puff af frugt og ris. De indbydende farvenuancer du ser i glasset, svarer overens med aromaens lethed. Det er en elegant sake fra start til slut, hvor du fornemmer den særlige syrlighed, der karakteriserer \u003ca href=\"https:\/\/manaka-sake.com\/en\/collections\/kimoto\" title=\"Kimoto sake udvalg hos Manaka\"\u003eKimoto sake\u003c\/a\u003e fra \u003ca href=\"https:\/\/manaka-sake.com\/pages\/sohomare_shuzo\" title=\"Sohomare sake bryggeri\"\u003eSohomare\u003c\/a\u003e. Den forfriskende og livlige karakter gør at det forsvinde på ingen tid efter åbning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServering: Tokubetsu Junmai er meget fleksibelt; den vil få alt mad til at smage bedre med sin store umami og aminosyre indhold. Det er en sake som kan skænkes køligt eller let opvarmet, afhængigt af præference, hver måde har sin charme. Vi har nået frem til et sweet spot på 17 grader.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003e* Sohomare Kimoto sake modnes godt, det giver mulighed for at lave en fin vintage ved korrekt opbevaring koldt og mørkt.\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIndhold: 720ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlkohol: 15%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoleringsgrad: 60%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRissort: 100% Yamada-Nishiki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGær type: Nr14 - Nr9 - Nr7\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eBryggeri: \u003ca\u003eSohomare Shuzo\u003c\/a\u003e – Tochigi Prefektur\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"gtx-trans\" style=\"position: absolute; left: 32px; top: 112.562px;\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gtx-trans-icon\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Sohomare Shuzo, Tochigi","offers":[{"title":"720ml","offer_id":46765585072473,"sku":"KTBJ-720","price":339.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false},{"title":"1800ml","offer_id":46765585105241,"sku":"KTBJ-1800","price":829.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0148\/2312\/9188\/products\/kimoto-tokubetsu-junmai-441038.jpg?v=1649684788"},{"product_id":"tokubetsu-junmai-karakuchi","title":"Sohomare Tokubetsu Junmai Karakuchi","description":"\u003cp\u003e特 別 純 米 酒    辛 口 \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca com=\"\" https:=\"\" manaka-sake=\"\" collections=\"\"\u003eSohomare's\u003c\/a\u003e Premium Karakuchi har etableret sig som et lille vidunder inden for tør sake genren. Med elegante, klare toner af sensommerfrugt og mineraler fortsætter smagen tilsyneladende uden ende.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServering: traditionelt skænket til sushi og østers. Drik den både let afkølet eller forsigtigt opvarmet for at øge umami og sødme. Vores sweetspot er 30 grader.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIndhold: 720ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlkohol: 15%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoleringsgrad: 60%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRissort: 100% Yamada-Nishiki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBlend af : 45% Kimoto sake \u0026amp; 55% Sokujo sake\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGær type: Nr14 - Nr9 - Nr7\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eBryggeri: \u003ca co=\"\" jp=\"\" http:=\"\" sohomare=\"\"\u003eSohomare Shuzo\u003c\/a\u003e – Tochigi Præfektur\u003c\/p\u003e","brand":"Sohomare Shuzo, Tochigi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":24189157113956,"sku":"TBJK-720","price":319.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0148\/2312\/9188\/files\/tokubetsu-junmai-karakuchi-402264.jpg?v=1694608946"},{"product_id":"sohomare-junmai-ginjo","title":"Sohomare Junmai Ginjo","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e惣 譽 \u003c\/span\u003e純 米 吟 醸\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenne\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca https:=\"\" kita-sake=\"\" da=\"\" collections=\"\" junmai-ginjo=\"\" com=\"\"\u003eJunmai Ginjo\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eer indbegrebet af kontemporær sake. Ren, fyldig og elegant i sin afbalancerede smag. Det er en sake, som fører opmærksomhed væk fra den akademiske smagsoplevelse, til en nydelse hvor ord er overflødige.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLette men\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003efyldige noter af figen præger smagens første indtryk, der overlapper med en frisk mineralitet og flot, lang finish i munden. Denne Junmai Ginjo er eksemplarisk for en solid sake lavet med\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eris varianten Gohyakumangoku, som indeholder en balanceret og let mineralsk smag. Ligeledes er aromaen også et tegn på denne specifikke rissort, en fersk og opløftende duft af hav. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eServering\u003c\/strong\u003e: Drik den let kølig, et par grader under stuetemperatur. Eller køligere, hvis en stærkere syrlighed foretrækkes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFood pairing\u003c\/strong\u003e: Dette er vores fortrukne sake til rå østers. Den afrundede sødme med\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003efine Umami noter er fantastisk med aromatiske østers som Tarboureich, eller Perle Blanche. Letheden i denne sake, inviterer også til en pairing med sprøde grøntsager som grønne asparges, ærter i bælg eller glaskål.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eEn simpel pastaret med frisk revet parmesan og persille, vil også skabe et dynamisk match med denne lækre Junmai Ginjo.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIndhold: 720ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlkohol: 15%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoleringsgrad: 60%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRissort: 100% Gohyakumangoku, Tochigi præfektur\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGærtype: Nr1401\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eBryggeri: \u003ca href=\"https:\/\/kita-sake.com\/pages\/sohomare_shuzo\" title=\"Profil beskrivelse af sake bryggeriet Sohomare Shuzo\" data-mce-href=\"https:\/\/kita-sake.com\/pages\/sohomare_shuzo\"\u003eSohomare Shuzo\u003c\/a\u003e – Tochigi Prefektur\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"\"\u003e","brand":"Sohomare Shuzo, Tochigi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":24189137158244,"sku":"SJG-720","price":329.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0148\/2312\/9188\/products\/sohomare-junmai-ginjo-319248.jpg?v=1649684779"},{"product_id":"kimoto-junmai-ginjo","title":"Sohomare Kimoto Junmai Ginjo","description":"\u003cp\u003e生 酛 仕 込    純 米 吟 醸\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFinesse og elegance fornemmes i første øjeblik med denne Junmai Ginjo sake, brygget med den historiske Kimoto metode. Man kan sige at den skaber en slags tidsforstyrrelse, fordi at Kimoto sake ofte (og fejlagtigt) forbindes med skarp syreindhold fra tiden før 1906. Aromaen er lige så mild som smagen. Selve strukturen i denne sake er unik. En blid tekstur som skaber et indtryk af krystalklart vand som fejer hen over en sandbund. Smagens længde er exceptionel og mildt karakteriseret af runde frugtnoter og mineraler. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServering: Dette er uden tvivl en sake, der kan skænkes for sig selv, men der er mange muligheder for et fantastisk samspil med let mad, såsom fiskeretter, rå grøntsager, lufttørret kød og oste. Drik den let kølet eller ved stuetemperatur. Med omhu kan denne sake også opvarmes, det skaber en utrolig blød tekstur og rund smag med en udtalt Umami.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003e*Sohomare Kimoto sake modnes godt, det giver mulighed for at lave en fin vintage ved korrekt opbevaring koldt og mørkt.\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIndhold: 720ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlkohol: 15%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoleringsgrad: 55%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRissort: 100% Yamada-Nishiki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGær type: Nr14-Nr9-Nr7\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eBryggeri: \u003ca\u003eSohomare Shuzo\u003c\/a\u003e – Tochigi Prefektur\u003c\/p\u003e","brand":"Sohomare Shuzo, Tochigi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19731590119524,"sku":"KJG-720","price":439.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0148\/2312\/9188\/products\/kimoto-junmai-ginjo-403381.jpg?v=1649684806"},{"product_id":"kimoto-junmai-daiginjo","title":"Sohomare Kimoto Junmai Daiginjo","description":"\u003cp\u003e生 酛 仕 込    純 米 大 吟 醸\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIndtrykket af denne sake indebærer en fornemmelse af det sublime. Nye og ældre bryggemetoder mødes her i utrolig fin balance, hvor Kimoto bryggeprocessen med dens naturligt opståede mælkesyre kombineres med sake ris, der er blevet poleret ned til 45%. Et unikt indgreb i bryggeprocessen er \u003ca http:=\"\" sohomare=\"\" jp=\"\" co=\"\"\u003eSohomares\u003c\/a\u003e blend af \u003ca https:=\"\" kita-sake=\"\" collections=\"\" kimoto-sake=\"\" com=\"\"\u003eKimoto sake\u003c\/a\u003e fra tre forskellige brygge sæsoner. Dette skaber en assemblage du champagne dybde i deres sake, som tilføjer volume and modnet fylde. Aromaen er meget subtil for en Junmai Daiginjo. Smagen af denne sake er en æstetisk oplevelse, hvor subtile toner af lychee og mineraler fornemmes bagerst i munden længe efter at væsken er forsvundet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServering: Drik den alene som en aperitif eller sammen med let mad som sashimi, rå Jomfruhummer eller kaviar. Giv den 15 minutter på køkkenbordet efter at den er taget ud af køleskabet. Hvis den er for kold i glasset, oplever du ikke alle de subtile smags nuancer og kompleksitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003e*Sohomare Kimoto sake modner godt, det giver mulighed for at lave en fin vintage ved korrekt opbevaring koldt og mørkt.\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIndhold: 720ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlkohol: 15%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoleringsgrad: 45%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRissort: 100% Yamada-Nishiki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGær type: Nr14-Nr9-Nr7\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eBryggeri: \u003ca title=\"Profil af sake bryggeriet sohomare shuzo\" href=\"https:\/\/manaka-sake.com\/pages\/sohomare_shuzo\"\u003eSohomare Shuzo\u003c\/a\u003e – Tochigi Præfektur\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Sohomare Shuzo, Tochigi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19733266268260,"sku":"KJDG-720","price":639.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0148\/2312\/9188\/products\/kimoto-junmai-daiginjo-528899.jpg?v=1649684789"},{"product_id":"vogue-junmai-daiginjo","title":"Shuryu (Vogue) Junmai Daiginjo","description":"\u003cp\u003e純米大吟醸 主流\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVogue repræsenterer endnu en meget forførende Junmai Daiginjo fra de dygtige hænder på \u003ca https:=\"\" kita-sake=\"\" da=\"\" pages=\"\" com=\"\"\u003eTatenokawa\u003c\/a\u003e i Yamagata i det nordvestlige Japan. Denne sake handler om komfort. Du fornemmer det hurtigt, fra etikette design til aroma og smag, det hele spiller sammen til perfektion. Næsen er fremtrædende med smukke søde aromaer af moden frugt og store gule blomster. Bryggeriets inspiration til Vogue er helt sikkert baseret på Kumamoto Junmai Daiginjo fra den sydlige del af Kyushu, ved hjælp af den berømte Gær Nr9 fra Kumamotoken kyushu sake forskningsinstitut. Denne sake er til den søde side, men balanceret af masser af krop og fyldig volume, takket være Premium Yamada-Nishiki sake ris fra Hyogo præfekturet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServeres kølig på omkring 16 grader. Exceptionel med aromatisk mad som grillet skaldyr eller kød og især Yakitori. Sødmen i denne Junmai Daiginjo komplementeres også godt med en håndfuld røde rips eller syrlig Chèvre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIndhold: 720ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlkohol: 15%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoleringsgrad: 50%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRissort: 100% Yamada-Nishiki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGær type: Nr9 \u0026amp; Yamagata KA\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eBryggeri: \u003ca http:=\"\" tatenokawa=\"\" en=\"\" sake=\"\" com=\"\"\u003eTatenokawa Shuzo\u003c\/a\u003e, Yamagata Prefektur\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"\"\u003e","brand":"Tatenokawa Shuzo, Yamagata","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":24820569669732,"sku":"VJDG-720","price":339.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0148\/2312\/9188\/products\/shuryu-vogue-junmai-daiginjo-153266.jpg?v=1649684803"},{"product_id":"dakuryu-junmai-daiginjo-nigori","title":"Dakuryu Junmai Daiginjo Usu Nigori","description":"\u003cp\u003e濁 流  純  米  大  吟  醸  濁 り\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenne Premium Nigori, Junmai Daiginjo fra \u003ca\u003eTatenokawa\u003c\/a\u003e er langt fra den populære, søde Nigori sake, der i vidt omfang cirkulerer uden for Japan. Et groft filter blev brugt ved presningen (Shibori) for at lade ultra fint ris-sediment at passere igennem filtret, ned i flasken. Aftapningsprocessen sker meget hurtigt for at sikre, at sakeen bevarer de levende kvaliteter af \"sake fra tanken\". Dette omfatter en meget behagelig lys spritz af resterende Co2. På paletten opleves en hurtig eksplosion af grapefrugt-lignende syrlighed efterfølges af små, klare noter af Vermouth. Denne brusende Usu Nigori med sin flerlagede frugtsyre og bølger af aminosyrer, er efter alt at dømme en færdig lavet cocktail i glasset!.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServeres kølig som en oplagt aperitif. Denne sake er også et fantastisk match til milde, cremede oste som Chèvre og Brie sammen med friske figner. Dette er en af de få sake typer som går godt til spicy mad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003e\u003cstrong\u003eHoldes altid på køl da denne sake er NAMA ((upasteuriseret)).\u003c\/strong\u003e\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIndhold: 720ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlkohol: 15%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoleringsgrad: 50%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRissort: 100% Yamada-Nishiki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGær type: Yamagata KA \u0026amp; Nr1801\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eBryggeri: \u003ca\u003eTatenokawa Shuzo\u003c\/a\u003e, Yamagata Prefektur\u003c\/p\u003e","brand":"Tatenokawa Shuzo, Yamagata","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":25619684229220,"sku":"DJDN-1","price":349.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0148\/2312\/9188\/products\/dakuryu-junmai-daiginjo-usu-nigori-616440.jpg?v=1649684789"},{"product_id":"seiryu-stream-junmai-daiginjo","title":"Tatenokawa Junmai Daiginjo Seiryu (Bæk)300ml","description":"\u003cp\u003e純米大吟釀 清流\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen milde Bæk repræsenterer Tatenokawas smagsideal i sin helhed. Lavet med lokalt høstet Premium Dewasansan ris, en sort, der blev udviklet til det koldere klima i Yamagata i den Nordlige del af Tohoku. Denne sake er let som en fjer, med et lavt alkoholindhold på 14%. Det ekstraordinære bløde vand som benyttes af Tatenokawa fungerer særligt godt med Dewasansan ris, det ene afspejler det andet i raffineret dybde, fra start til slut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmå, søde noter af noget grønligt fremstår i duften, næsten som om at det varmer hele kroppen. Det er ikke en overvældende duft, men ret blid, rund og afbalanceret. I munden genkender man hurtigt personligheden af en Premium Junmai Daiginjo med overlappende sødme, syrlighed og umami. Den sprøde finish er især dejlig, den gør at man bliver ved med at vende tilbage til glasset igen og igen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServeres kølig ved 15 eller 18 grader, helt fantastisk med ferske smage som sushi, lufttørret kød og sprøde grønsager.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIndhold: 300ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlkohol: 14%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoleringsgrad: 50%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRissort: 100% Dewasansan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGær type: Yamagata KA \u0026amp; Nr1801\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eBryggeri: \u003ca com=\"\" sake=\"\" en=\"\" tatenokawa=\"\" http:=\"\"\u003eTatenokawa Shuzo\u003c\/a\u003e, Yamagata Prefektur\u003c\/p\u003e","brand":"Tatenokawa Shuzo, Yamagata","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":25730865332324,"sku":"SJDG-01","price":159.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0148\/2312\/9188\/products\/seiryu-baek-junmai-daiginjo-300ml-884686.jpg?v=1649684801"},{"product_id":"copy-of-seiryu-stream-junmai-daiginjo-300ml","title":"Tatenokawa Junmai Daiginjo Seiryu (Bæk)","description":"\u003cp\u003e純米大吟釀 清流\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen milde Bæk repræsenterer Tatenokawas smagsideal i sin helhed. Lavet med lokalt høstet Premium Dewasansan ris, en sort, der blev udviklet til det koldere klima i Yamagata i den Nordlige del af Tohoku. Denne sake er let som en fjer, med et lavt alkoholindhold på 14%. Det ekstraordinære bløde vand som benyttes af Tatenokawa fungerer særligt godt med Dewasansan ris, det ene afspejler det andet i raffineret dybde, fra start til slut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmå, søde noter af noget grønligt fremstår i duften, næsten som om at det varmer hele kroppen. Det er ikke en overvældende duft, men ret blid, rund og afbalanceret. I munden genkender man hurtigt personligheden af en Premium Junmai Daiginjo med overlappende sødme, syrlighed og umami. Den sprøde finish er især dejlig, den gør at man bliver ved med at vende tilbage til glasset igen og igen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServeres kølig ved 15 eller 18 grader, helt fantastisk med ferske smage som sushi, lufttørret kød og sprøde grønsager.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIndhold: 720ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlkohol: 14%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoleringsgrad: 50%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRissort: 100% Dewasansan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGær type: Yamagata KA \u0026amp; Nr1801\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eBryggeri: \u003ca http:=\"\" tatenokawa=\"\" en=\"\" sake=\"\" com=\"\"\u003eTatenokawa Shuzo\u003c\/a\u003e, Yamagata Prefektur\u003c\/p\u003e","brand":"Tatenokawa Shuzo, Yamagata","offers":[{"title":"720ml","offer_id":46765560070489,"sku":"TSJD-720","price":329.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"1800ml","offer_id":46765560103257,"sku":"TSJD-1800","price":749.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0148\/2312\/9188\/products\/seiryu-baek-junmai-daiginjo-596190.jpg?v=1649684799"},{"product_id":"sohomare-junmai-ginjo-300ml","title":"Sohomare Junmai Ginjo (300ml)","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e惣 譽 \u003c\/span\u003e純 米 吟 醸\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenne\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca com=\"\" junmai-ginjo=\"\" collections=\"\" da=\"\" kita-sake=\"\" https:=\"\"\u003eJunmai Ginjo\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eer indbegrebet af kontemporær sake. Ren, fyldig og elegant i sin afbalancerede smag. Det er en sake, som fører opmærksomhed væk fra den akademiske smagsoplevelse, til en nydelse hvor ord er overflødige.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLette men\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003efyldige noter af figen præger smagens første indtryk, der overlapper med en frisk mineralitet og flot, lang finish i munden. Denne Junmai Ginjo er eksemplarisk for en solid sake lavet med\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eris varianten Gohyakumangoku, som indeholder en balanceret og let mineralsk smag. Ligeledes er aromaen også et tegn på denne specifikke rissort, en fersk og opløftende duft af hav. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eServering\u003c\/strong\u003e: Drik den let kølig, et par grader under stuetemperatur. Eller køligere, hvis en stærkere syrlighed foretrækkes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFood pairing\u003c\/strong\u003e: Dette er vores fortrukne sake til rå Østers. Den afrundede sødme med\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003efine Umami noter er fantastisk med aromatiske østers som Tarboureich, eller Perle Blanche. Letheden i denne sake, inviterer også til en pairing med sprøde grøntsager som grønne asparges, ærter i bælg eller glaskål.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eEn simpel pastaret med frisk revet parmesan og persille, vil også skabe et dynamisk match med denne lækre Junmai Ginjo.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIndhold: 300ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlkohol: 15%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoleringsgrad: 60%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRissort: 100% Gohyakumangoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGærtype: Nr1401\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eBryggeri: \u003ca title=\"Profil beskrivelse af sake bryggeriet Sohomare Shuzo\" href=\"https:\/\/kita-sake.com\/pages\/sohomare_shuzo\" data-mce-href=\"https:\/\/kita-sake.com\/pages\/sohomare_shuzo\"\u003eSohomare Shuzo\u003c\/a\u003e – Tochigi Prefektur\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"\"\u003e","brand":"Sohomare Shuzo, Tochigi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33026489942119,"sku":"SJG-300","price":149.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0148\/2312\/9188\/products\/sohomare-junmai-ginjo-300ml-283563.jpg?v=1649684788"},{"product_id":"sohomare-junmai-70-nama-muroka-genshu","title":"Sohomare Junmai 70 Muroka Nama Genshu","description":"\u003cp\u003e蘇誉 純米 ７０ ー 無濾過 生 厳守\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eDette er en sake, hvor man smager risens fulde spektrum. Brygget uden pasteurisering, uden fortynding, eller kulfilter, smager man \"sake fra tanken\".\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003ePremium Yamada Nishiki ris fra Tojo og Yokawa regionerne i Hyogo er meget let poleret til kun 70%.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eDuften er appetitlig og indbydende, med grønne noter og vilde fermenterede indtryk. Smagen er frisk og sprød. Den livlige syrlighed giver en rensende fornemmelse i munden. Saftige og frugtige smage, overlapper med kølige noter af engelsk lakrids.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eMed sit naturligt høje alkohol indhold på 17%, løftes hele smagsspektrummet. Det er en utrolig stimulerende smagsoplevelse, ikke kun på paletten men også i resten af kroppen. En humør inducerende sake oplevelse, som er et af kendetegnene ved stilen Nama(upasteauriseret) Genshu(ufortyndet). De bølger af aminosyre og umami, bliver man glad af.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eServeringstemperatur\u003c\/strong\u003e: Skænk Junmai 70 køligt, imellem 10-15 grader.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eFood Pairing\u003c\/strong\u003e: Den sitrende, rensende syrelighed kalder på fed fisk, som røget makrel, grillet laks, eller sild. På bryggeriet er intentionen med Junmai 70 at den gerne skal skænkes til Wagyu og Kobe kød. Det er en sake som er skabt til pairing med rig mad. Sprøde grønsager, som glaskål fungere også perfekt.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e ▪ Indhold: 720ml\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e ▪ Alkohol: 17%\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e ▪ Poleringsgrad: 70%\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e ▪ Rissort: 100% Yamada Nishiki (Tojo \u0026amp; Yokawa, Hyogo)\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e ▪ Gærtype: Nr1401\u003cstrong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eBryggeri: \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/manaka-sake.com\/pages\/sohomare_shuzo\" title=\"Sohomare sake bryggeri\"\u003eSohomare Shuzo\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e – Tochigi Præfektur\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sohomare Shuzo, Tochigi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39258524287079,"sku":"SJ70-01","price":319.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0148\/2312\/9188\/products\/sohomare-junmai-70-muroka-nama-genshu-751280.jpg?v=1649684797"},{"product_id":"toko-junmai-ginjo-dewasansan-1","title":"Toko Junmai Ginjo Dewasansan","description":"\u003cp\u003e東 光  純 米 吟 醸 出 羽 燦 々\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn sand regional sake fra Yonezawa i Yamagata, med karakter af områdets terroir. Bryggeriet bruger med fordel den samme exceptionelle vandkilde som udløber fra Mogami floden til både ris dyrkelse og sake produktion. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDewasansan; en lokal rissort bruges til\u003c\/span\u003e denne Junmai Ginjo, som komplementere letheden ved det bløde kildevand fra bryggeriets brønd.   \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAromaen er appetitvækkende, med sødlige noter af kandis, ris og nektar. Duften intensiveres når glasset langsomt nærmer sig stuetemperatur. Fra første nib, får man smage som er langt fra aromaen. Det er en ultra-fin, tør profil som åbner sig, med frugtige undertoner af stenfrugt og mandarinskal. Men det er teksturen i denne sake som imponere. Den er fyldig og fast, med en klar fornemmelse af ris og umami. Junmai Ginjo Dewasansan kan snildt drikkes alene, men kvaliteten af det flotte syreindhold, og umami ikke mindst, indbyder til samspil med mad. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServering\u003c\/strong\u003e: Lige under stuetemperatur ved 16-18 grader. Eller ved stuetemperatur hvis en mere krydret og full-body smag ønskes. Junmai Ginjo Dewasansan kan også med fordel varmes op. En mild opvarmning på omkring 30-40 grader, skaber et meget cremet accent og stor frugtig aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFood pairing\u003c\/strong\u003e: Som sagt er dette en sake der kalder på mad. Fed fisk som røget makrel, eller sild går fantastisk til den rensende syrlighed i Junmai Ginjo Dewasansan. Ligeledes lægger den flotte store umami op til pairing med hårde komælks oste, Tomme de Savoie, Vesterhavs ost, Gruyerer, etc. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIndhold: 720ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlkohol: 15%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoleringsgrad: 55%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRissort: 100% Dewasansan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGær type: \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eYamagata KA\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eBryggeri: \u003ca title=\"Vores udvalg af sake og umeshu fra Toko\" href=\"https:\/\/manaka-sake.com\/collections\/kojima-sohonten-toko\"\u003eKojima Sohonten\u003c\/a\u003e, Yamagata Præfektur\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Kojima Sohonten, Yamagata","offers":[{"title":"720ml","offer_id":39895531651175,"sku":"TJGD-720","price":329.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"720ml inkl gaveæske","offer_id":47545975701849,"sku":"TJGGB-720","price":359.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false},{"title":"1800ml","offer_id":39895531683943,"sku":"TJGD-1800","price":819.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0148\/2312\/9188\/products\/toko-junmai-ginjo-dewasansan-620404.jpg?v=1662400523"},{"product_id":"sohomare-kiitsu-2015-junmai-daiginjo","title":"Sohomare Kiitsu 2016 Vintage, Kimoto Junmai Daiginjo","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e帰 一 2016 \u003c\/span\u003e生 酛 仕 込  純 米 大 吟 醸\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi tilbyder et meget begrænset antal flasker af den ekslusive vintage Kimoto Junmai Daiginjo fra 2016. Brygget med Yamada Nishiki ris fra Yokawa regionen i Hyogo præfekturet. Terroir som er iblandt Japans få rismarker som er klassificeret \"Distrikt A\".  \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBestående af et 'single batch' Kimoto Junmai Daiginjo fra 2016, er denne sake enestående i vores portfolio. Den er både sigende om hvordan en Kimoto brygget sake kan smage med en ris polerings grad på 35%, men den siger også noget vigtigt om hvordan sake kan smage efter 9 års modning. Denne sake er i sandheden et brygge teknisk bedrift af Sohomare.  \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTasting notes\u003c\/strong\u003e: Imod forventningen til en vintage sake er farven ret, klar med kun et strejf af blå\/grøn nuance i glasset.  Aromaen er mildt frugtig med indtryk af hvide druer og koji-ris, men der er også en earthy note. Teksturen smelter på tungen, som smagen breder sig. Det er en taktil og balanceret smag af frugt og syrlige Kimoto smage, som har lidt friskt træ i sig. Smagens hurtige afslutning er imponerende og et tydeligt æstetisk greb. Da viskositeten er høj, forbliver der lidt dvælende earthy umami aroma i munden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFood pairing\u003c\/strong\u003e: Vi anbefaler at man skænker Kiitsu for sig selv, med et glas kildevand på siden. Tiltænker man mad, så ville en smule salinitet gøre sig godt. Evt rå jomfruhummer med et par dråber shoyu, eller caviar. Less is more, med denne sake.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIndhold: 720ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlkohol: 16%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoleringsgrad: 35%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRissort: 100% Yamada-Nishiki (Yokawa, Hyogo pref.)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGær type: -\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eBryggeri: \u003ca\u003eSohomare Shuzo\u003c\/a\u003e – Tochigi Præfektur\u003c\/p\u003e","brand":"Sohomare Shuzo, Tochigi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39517549625447,"sku":"SKJD-720","price":1499.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0148\/2312\/9188\/products\/sohomare-kiitsu-2015-vintage-kimoto-junmai-daiginjo-300135.jpg?v=1649684804"},{"product_id":"sohomare-sommer-junmai-daiginjo","title":"Sohomare Sommer Junmai Daiginjo Namazume","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e惣 譽\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e夏  \u003cspan class=\"s1\"\u003e純 米 大 吟 醸\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eDenne lækre \u003cem\u003eNatsuzake\u003c\/em\u003e er Sohomares rendering af en sommer scene i fuld flor. Fyldig og aromatisk, men med raffineret lethed som produceres af lokalt høstede Gohyakumangoku sake ris der er poleret til 50%. Smagene er fine og frugtige, som nærmest sitre lidt på tungen. For at ramme sommer stemningen er denne Junmai Daiginjo kun pasteuriseret en enkelt gang. Smagen er læskende, energisk og saftig, med indtryk af lichi og moden pomelo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cstrong\u003eServering\u003c\/strong\u003e: Det er sake til de varme timer. Serveret kølig omkring 8-15\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e°\u003c\/span\u003e fornemmes den både opkvikkende og dulmene.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cstrong\u003eFood Pairing\u003c\/strong\u003e: Sohomare sommer kan nemt skænkes uden mad. For at opleve det fulde potentiale af denne fantastiske sake, skænk den til søpindsvin, rå jomfruhummer, eller anden skaldyr med fine delikate smage og umami. Aromatiske små sommer tomater er også ultra lækkert med denne sake. Man mærker hurtigt hvordan at smagen af sakeen ændre karakter efter et par cherry tomater på stilk.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eIndhold: 720ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eAlkohol: 15%\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003ePoleringsgrad: 50%\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eRissort: 100% Gohyakumangoku (Tochigi, præfektur)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eGærtype: Nr1401\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eNamazume - pasteuriseret en enkelt gang\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBryggeri: \u003ca href=\"https:\/\/manaka-sake.com\/collections\/sohomare-sake-udvalg\" title=\"manakas sohomare sake udvalg af kimoto, junmai daiginjo, junmai ginjo, namazake, etc\"\u003eSohomare Shuzo\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"position: absolute; left: 178px; top: 428.906px;\" id=\"gtx-trans\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gtx-trans-icon\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Sohomare Shuzo, Tochigi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39749461180519,"sku":"SSJD-720","price":399.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0148\/2312\/9188\/products\/sohomare-sommer-junmai-daiginjo-namazume-686476.jpg?v=1656300842"},{"product_id":"toko-junmaishu","title":"Toko Junmai","description":"\u003cdiv class=\"m-section-head\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"l-outer\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cp class=\"title\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e東 光  純 米\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"title\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDette er Kojima Sohontens standard Junmai sake, brygget til hverdags-nydelse. Lavet med en regional type spise-ris, sorten Haenuki, er dette en sake med elegant simplicitet og underspillede kvaliteter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAromaen er dragende, med sødlige noter af candyfloss, ris og umami. Der er også cremede og let spicy elementer, som intensiveres, når glasset langsomt nærmer sig stuetemperatur. Det er kvaliteten af \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003elevende kildevand, der danner\u003c\/span\u003e det første indtryk i munden; det dulmer og behager paletten. Profilen er mild og tør, med afrundet fylde. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDette er en flot balanceret sake, der kun bliver bedre med tiden, som man lærer den at kende. Den ukomplicerede smag og fine tekstur gør at man kan nippe til den hele aftenen. Der er noget spændende og dynamisk ved at smagen og aromaen befinder sig så langt fra hinanden. Et træk, man finder ved flere Toko sake, som skaber sjæl og beriger drikke oplevelsen. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFood pairing\u003c\/strong\u003e: Fleksibilitet er nøgleordet med denne Junmai sake. Fra miso-suppe til pizza; man kan frit kombinere Toko Junmai med sin hverdagsmad. En helt simpel servering med røgede brislinger eller syltet daikon føles helt perfekt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDrikke temperatur\u003c\/strong\u003e: Lige under stuetemperatur ved ca. 18 grader er ideelt, men vi anbefaler også at prøve denne sake ved stuetemperatur. Som med andre Toko sake smager den fantastisk ved stuetemperatur, hvor profilen er størst. En mild opvarmning på omkring 30-40 grader vil skabe et mere cremet accent med mild frugtig aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIndhold: 720ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlkohol: 15%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoleringsgrad: 60%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRissort: 100% Haenuki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGær type:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eYamagata KA\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eBryggeri:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/manaka-sake.com\/collections\/kojima-sohonten-toko\" title=\"Se vores udvalg af sake og umeshu fra Toko\"\u003eKojima Sohonten\u003c\/a\u003e, Yamagata Præfektur\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Kojima Sohonten, Yamagata","offers":[{"title":"720ml","offer_id":39897243779175,"sku":"TJ-720","price":249.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"1800ml","offer_id":54470607503705,"sku":"TJ-1800","price":619.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0148\/2312\/9188\/products\/manaka_sakeshop_copenhagen_toko_junmaishu.png?v=1665296800"},{"product_id":"daijiro-kimoto-junmai-wataribune-namazake","title":"Daijiro Kimoto Junmai Wataribune Namazake","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e大 治 郎  生 酛 純 米  渡 船 六 号  火 入 れ\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eEn helt vidunderlig Kimoto \"Nama Genshu\" brygget af Toji, Daijiro Hata i Shiga regionen. Stor i smagen, juicy og floralt duftende, denne sake repræsentere sit helt eget økosystem. Hata Shuzo et exceptionelt lille bryggeri. Ser man på deres lineup, så tilbyder de alle Daijiro sake med eller uden pasteurisering. Helt unikt kan man selv vælge. Det er sake elskerens fantasi, der bliver realiseret. Uden pasteurisering får man en helt anden oplevelse af rissmagende og duften. Det er en meget aktiv smag, der sitre lidt og dufter mere kraftigt af frugt. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eAromaen har en varmende floral sødme. Der er også fermenterede indtryk af koji og umami i duften. Farven i glasset har et sart, gyldent grønt skær, der vidner om \u003cem\u003emuroka\u003c\/em\u003e,  undladelsen af carbon filter, som ville fjerne nuancen.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eSmagen er som en fest inde i munden. En enorm variation af smagsindtryk overlapper, alt fra delikat ris sødme, juicy syrlighed til cremet finish. Det er en opløftende sake der medføre en form for eufori. Vi har oplevet det til sake smagninger lige siden den kom på lager. Man bliver revet med, af at smage både raffinerede og mere kraftige smage og dufte på samme tid. Lokalt dyrket Wataribune sake ris er med til at give den lækre cremede eftersmag.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eServering\u003c\/b\u003e: Kølig, gerne ved Ca 16 grader, eller på stuetemperatur hvis man fortrækker en rigere smag.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eFood pairing\u003c\/b\u003e: Skænk denne sake til Sashimi af fed fisk, eller ferske smage i kammuslinger. Alle retter med ris vil også smage fantastisk med denne upasteuriserede Namazake.\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul class=\"ul1\"\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eVolume: 720ml\/1800ml\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eAlkohol: 17%\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003ePolering: 65%\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eRissort: Wataribune (Shiga)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eGærtype: Spontan gær fra luften i bryggeriets miljø\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eNamazake Ingen pasteurisering \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eGenshu: Ingen fortynding\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eMuroka: Ingen brug af kulfilter\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eBryggeri: Hata Shuzo, Shiga Præfektur\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Hata Shuzo","offers":[{"title":"720ml","offer_id":54408932983129,"sku":"DKJWN-720","price":349.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"1800ml","offer_id":54408933015897,"sku":"DKJWN-721","price":869.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0148\/2312\/9188\/files\/daijiro-kimoto-junmai-wataribune-namazake-482182.jpg?v=1712361855"},{"product_id":"daijiro-kimoto-junmai-yamada-nishiki","title":"Daijiro Kimoto Junmai Yamada Nishiki Hiire","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e大 治 郎  生  酛 米. 山 田 錦. 火 入 れ\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDenne sake er indbegrebet af \u003cem\u003eKimoto Zukuri\u003c\/em\u003e (kimoto bryggekunst). En sake der er blevet til med en langsom, volatil proces, som kun de dygtigste Toji (brygmestre)kan benytte med fordel. Den talentfulde Daijiro Hata som er bryggeriets 4 generation ejer og Toji har skabt en kraftig og smagfuld kimoto sake med lokalt høstede Yamada Nishiki ris. Til trods for en full-body karakter, er det ikke en tung sake. Dens volume og fylde skaber en bestemt madforbindelse, der leder tankerne på dampede ris.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eAromaen er som frisk luft, med lidt sødme og umami til sidst. I munden smager man en mild ris-sødme, efterfulgt af en meget Kimoto´esque spicy syrlighed der udvikler sig minut for minut i takt med temperaturen. Den viskose sake belægge munden så smagen forbliver dvælende i lang tid efter. Den sidste væssende eftersmag fornemmes som kølige noter af engelsk lakrids. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eKompleksiteten i syrligheden gør hver smag til en unik oplevelse. Ligeledes når man åbner flasken næste dag, finder man nye lag af en smag som er konstrueret med største omhug og præcision af den dygtige Toji Daijiro Hata. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eServering\u003c\/b\u003e: Gerne ved Ca 16 grader, eller på stuetemperatur, hvis man ønsker en rigere smag.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eFood pairing\u003c\/b\u003e: Denne sake er en gave til ost. Gerne hårde komælksoste som gruyére, vesterhavs ost, eller comté. Det er på sin vis en kraftigt sake der kalder på mad med lidt fedme og salt. Med andre ord, \u003cem\u003ekød\u003c\/em\u003e.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul class=\"ul1\"\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eVolume: 720ml\/1800ml\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eAlkohol: 17%\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003ePolering: 60%\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eRissort: Yamada Nishiki (Shiga)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eGærtype: Spontan gær fra bryggeriets miljø\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eNamazume (pasteurisering i flasken)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eBryggeri: Hata Shuzo, Shiga Præfektur\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hata Shuzo","offers":[{"title":"720ml","offer_id":54408950579545,"sku":"DKJYN-720","price":349.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"1800ml","offer_id":54408950612313,"sku":"DKJYN-1800","price":869.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0148\/2312\/9188\/files\/daijiro-kimoto-junmai-yamada-nishiki-hiire-667919.jpg?v=1712361855"},{"product_id":"tatenokawa-shield-junmai-daiginjo-kameno-o","title":"Tatenokawa Shield Junmai Daiginjo Kameno-o","description":"\u003cp\u003e亀 の 尾   純 米 大 吟 釀\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eShield serien er brygget med ældre, lokale ristyper som har en fantastisk fermenterings evne og smags kompleksitet, med ønsket om at beskytte dem for fremtiden. Denne Junmai Daiginjo er brygget med  Kameno-o sake ris som er en regional Yamagata sort. Duften fra glasset er fersk og mildt frugtig. Smagens første indtryk er præget af et slør af meget små bobler. Dernæst, appetitlige noter af tropisk frugt, eller mere nøjagtigt litchi. En tyk, frugtig smag som er utrolig forførende. Kameno-o ris har ry for at producere en raffineret bitterhed, der niver lidt. Denne syrlige note skaber balance i smagen, som også indeholder cremede noter og rissødme.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServering\u003c\/strong\u003e: Skænk let kølig på omkring 16 grader, når smagen er frisk og sprød.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFood pairing\u003c\/strong\u003e: Denne sake går fantastisk til sarte, ferske noter i jomfruhummer, eller  kammuslinger. Når sommeren nærmer sig, skænk Shield med nyplukkede ærter i bælg og burrata.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIndhold: 720ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlkohol: 15%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoleringsgrad: 50%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRissort: 100% Kameno-o\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGær type: Yamagata KA \u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eBryggeri: \u003ca\u003eTatenokawa Shuzo\u003c\/a\u003e, Yamagata Prefektur\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Tatenokawa Shuzo, Yamagata","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48269642498393,"sku":"TSJDK-720","price":399.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0148\/2312\/9188\/files\/tatenokawa-shield-junmai-daiginjo-kameno-o-913462.jpg?v=1726613753"},{"product_id":"yamagata-masamune-junmai-ginjo-aiyama","title":"Yamagata Masamune Junmai Ginjo Aiyama","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan class=\"p3_title\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e山 形 正 宗　純 米 吟 醸　亀 の 尾\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"p3_title\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eDenne specielle sake er brygget med en sake rissort som er iblandt de sværeste at opdrive på markedet i Japan. Der bliver kun produceret meget små mængder og kun i Hyogo præfekturet. Aiyama rissorten er berømt for sin raffinerede sødme, som antydes med det smukke lavendel tonede label på flasken. \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"p3_title\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eAromaen er sødlig, karamelliseret med appetitlige grønlige noter. Farven i glasset har en kølig grøn nuance, næsten blålig. I munden mærkes en fantastisk strøm af sødme og syrlighed i smuk forening. Smagens balance bæres af et slør af ultra fine bobler der skaber modspil til sødmen. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eVolume: 720ml\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eAlkohol: 16%\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003ePolering: 50%\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eRissort: Aiyama \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eGærtype: Nr. 14\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003ePresning: Yokoyama (mekanisk)\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan class=\"s2\"\u003eNamazume (pasteurisering i flasken)\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eBryggeri: Mitobe Shuzo, Yamagata Præfektur\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Mitobe Shuzo, Yamagata","offers":[{"title":"720ml","offer_id":54408967815513,"sku":"YMJGA-720","price":399.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"1800ml","offer_id":54408967848281,"sku":"YMJGA-1800","price":989.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0148\/2312\/9188\/files\/yamagata-masamune-junmai-ginjo-aiyama-266592.jpg?v=1737364530"},{"product_id":"yamagata-masamune-aki-agari-junmai","title":"Yamagata Masamune Aki-agari Junmai Ginjo","description":"\u003cp\u003e\u003cspan class=\"p3_title_j2\"\u003e山 形 正 宗　純 米 吟 醸　秋 あ が り\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"p3_title_j2\"\u003eEndnu en formidabel sake, brygget af den unikke, talentfulde Toji (brygmester) Tomonobu Mitobe. Denne yderst limited Junmai Ginjo, brygget på Dewasansan fra Mitobe Shuzos egne marker, er en efterårs udgivelse. Dens modne, afrundede karakter og klare smage rammer oktober stemningen til perfektion. I Japan har denne sake status som et samle objekt iblandt sake connoisseurs. \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"p3_title_j2\"\u003eFarven i glasset har et sart, grønligt skær. En appetitlig nuance der vidner om at denne sake er aftappet uden brug af carbonfilter. I næsen fornemmes både ferske dufte og mildt sødlige dufte af lidt karamelliseret sukker. En dvælende aroma, der bedst beskrives som forførende. Smagen er præget af en opløftende, kvik syrlighed, der udvikler sig henad frugt og rissødme. Det er en raffineret junmai ginjo, som behager, lag efter lag, indeholdende et ultra fint slør af bobler. \u003cspan class=\"s2\"\u003eAki-agari, e\u003c\/span\u003en sake der fuldt ud viser hvilke niveau mesterbrygger Tomonobu Mitobe har opnået i hans arbejde.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eServering\u003c\/b\u003e: Kølig, et par grader under stuetemperatur, endelig ikke direkte fra køleskabet. Jo, tættere på stuetemperatur, jo bredere smagsspektrum, større aroma, umami og udtalt rissødme, for ikke at nævne en cremet nuance.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eFood pairing\u003c\/b\u003e: Grillede svampe: kantareller, karl johan og østershatte. Lyse, kødholdige fisk som helleflynder og kulmule er vidunderlige sammen med den elegante Aki-agari.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul class=\"ul1\"\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eVolume: 720ml\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eAlkohol: 16%\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003ePolering: 60%\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eRissort: Dewasansan (fra bryggeriets egne marker)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eGærtype: Nr. 14\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003ePresning:  Yokoyama (mekanisk presning)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eNamazume (pasteurisering i flasken)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eBryggeri: Mitobe Shuzo, Yamagata Præfektur\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Mitobe Shuzo, Yamagata","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53652021477721,"sku":"YMAAJ-720","price":369.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0148\/2312\/9188\/files\/yamagata-masamune-aki-agari-junmai-ginjo-926996.jpg?v=1731647050"},{"product_id":"yamagata-masamune-malola-junmai","title":"Yamagata Masamune Malola Junmai","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e山 形 正 宗  ま ろ ら\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenne unikke sake representere mesterbrygger Tomonobu Mitobes kreative ånd og lyst til nyskabelse. Det er den første sake nogensinde som er brygget med 'malolactic fermentation' (MLF). En sekundær fermenteringsproces kendt fra vin produktion, hvor mælkesyre bakterier konvertere, æblesyre til afrundet mælkesyre.  \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMalola Junmai er skabt med henblik på pairing med Italiensk prosciutto, som både indeholder ferskhed, salt og Umami. Mitobe Shuzo er faktisk agent i Japan for Tanar, en af Parmas førende \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eprosciutto producenter. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServering\u003c\/strong\u003e:Let kølig, omkring 16C, men kan også opvarmes til Nurukan, ved 40C. Opvarmningen vil forstærke smagen og fremhæve Umami.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFood pairing\u003c\/strong\u003e: Skænk Malola Junmai til aromatiske sommer tomater på stilk. Smør stegte hvide asparges. Og selvfølgelig Parma skinke.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul class=\"ul1\"\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eIndhold: 720ml\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eAlkohol: 15%\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003ePolering: 60%\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eRissort: Dewasansan (fra egne marker)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eGærtype: Nr. 14\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003ePresning: Fune (manuel presning)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eNamazume (pasteurisering i flasken)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eBryggeri: Mitobe Shuzo, Yamagata Præfektur\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Mitobe Shuzo, Yamagata","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53652054245721,"sku":"YMMJ-720","price":369.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0148\/2312\/9188\/files\/yamagata-masamune-malola-junmai-706423.jpg?v=1750730472"},{"product_id":"yamagata-masamune-junmai-ginjo-sakemirai","title":"Yamagata Masamune Junmai Ginjo Sakemirai","description":"\u003cp\u003e\u003cspan class=\"p3_title_j2\"\u003e山 形 正 宗　純 米 吟 醸　\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVolume: 720ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAbv: 16%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePolishing: 50%.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRice variety: Sakemirai 100% \u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eYeast type: No. 14\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePressing: Yokoyama (mechanical pressing)\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eNamazume (pasteurisering i flasken)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eBrewery: Mitobe Shuzo, Yamagata Prefecture\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Mitobe Shuzo, Yamagata","offers":[{"title":"720ml","offer_id":54408956051801,"sku":"YMS-720","price":399.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"1800ml","offer_id":54408956084569,"sku":"YMS-1800","price":989.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0148\/2312\/9188\/files\/yamagata-masamune-junmai-ginjo-sakemirai-361394.jpg?v=1743509682"},{"product_id":"sohomare-kimoto-junmai-hiyaoroshi","title":"Sohomare Hiyaoroshi Kimoto Tokubetsu Junmai","description":"\u003cp class=\"wow fadeInUp\"\u003eひ や お ろ し 生 酛 特 別 純 米  酒\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDette er en af Sohomares to efterårs sake (Hiyaoroshi), som de udgiver hvert år  i September. En fyldig sake der er brygget med Kimoto bryggemetoden som skaber kompleks og smagfuld syre, solid krop og udtalt Umami. Sohomare sigter efter at ramme en salig september og oktober stemning med denne indbydende Hiyaoroshi. Det er en sake til afslapning med afrundede, mellow og let cremede smage. Den kan skænkes let afkølet, men smager mere fyldig på stuetemperatur. Man kan også med fordel opvarme denne sake til 40 og nyde den af keramik som ville være i stil med servering af efterårs sake i Japan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eI modsætning til andre Kimoto sake fra Sohomare (assemblage)er denne udgivelse bestående af et enkelt \"single-batch\". Kimoto sake brygget med Yamada Nishiki sake ris fra Yokawa egnen i Hyogo prefektur, et af de højst rankerede dyrknings arealer i landet. Det vil sige at man har ville brygge en sake med en mere enkel profil, der giver en let og afslappende smagsoplevelse.  \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFarve: \u003c\/strong\u003eFint, grønligt skær\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTas\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eting notes: \u003c\/strong\u003eDuften fra glasset er mild og behagelig, friskt træ, koji-ris, annisfrø og en smule mandelessens. Som med andre Kimoto sake fra Sohomare er smagskompleksionen svær at definere. Der er en utrolig fint balanceret sake der føles opløftende i sig selv. Dens \"Kimoto syre\" er robust og elegant på samme tid, lidt cremet og smag af dejlig mælkesyre. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFood pairing\u003c\/strong\u003e:  Sohomare Hiyaoroshi Kimoto er en sake skabt til oktober menuen i Japan, (og Danmark). Saftige smage i grillet auberginer, østers eller smørstegt kulmule, eksempelvis. Svampe-toast er oplagt med umamirige karl johaner og shiitake. Selv en præcis porre, kartoffelsuppe vil være en oplevelse med denne smagfulde Kimoto sake. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDrikke temperatur\u003c\/strong\u003e: \u003cspan class=\"s1\"\u003eGerne på stuetemperatur for at smage dybden i denne sake.\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e  \u003c\/span\u003eMan kan også med fordel\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e  \u003c\/span\u003eopvarmer den til 40 grader som vil\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e  \u003c\/span\u003eforstærke umamien og sødmen. I samspil med mad som svampe, grillet fisk eller sashimi vil en opvarming være fantastisk.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIndhold: 720ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlkohol: 15%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoleringsgrad: 60%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRissort: 100% Yamada Nishiki \u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKimoto bryggeproces\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNamazume (en gangs pasteurisering)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGær type:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBryggeri: \u003ca\u003eSohomare Shuzo\u003c\/a\u003e – Tochigi Prefektur\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Sohomare Shuzo, Tochigi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56194465759577,"sku":"SKJH-720","price":349.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0148\/2312\/9188\/files\/sohomare-hiyaoroshi-kimoto-tokubetsu-junmai-9787870.jpg?v=1759052095"},{"product_id":"noguchi-naohiko-sake-institute-discovery-set","title":"Noguchi Naohiko Sake Institute Discovery Set","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eKomplet Noguchi Naohiko Sake Institute tasting sæt der tilbyder en kontrastfuld og dynamisk gennemgang af fem mesterlige vintage sake fra Noguchi sans hånd. Oplevelsen går ud over gourmet. Man gør sig er en betydelig erfaring omkring sake, hvor man her smager “nat og dag” kontrast på sake som er brygget med forskellige ris sorter. Yamahai serien er en grundsten vores sake udvalg, bryggekunst af exceptionel kaliber. I dette Discovery Set, får man også Noguchi sans ikoniske Junmai Daiginjo Yamada Nishiki, som kronen på værket. Vi forslår at man smager før at man læser beskrivelserne i æsken, spoiler alert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003e       \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e Discovery Set\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e       5 x 100ml glas flakoner\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eJunmai Daiginjo Yamada Nishiki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eYamahai Omachi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eYamahai Aiyama\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eYamahai Miyama Nishiki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eYamahai Gohyakumangoku\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eBryggeri: \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNoguchi Naohiko Sake Institute\u003c\/p\u003e","brand":"Noguchi Naohiko Sake Institute","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56791386554713,"sku":"NNSIDS100","price":799.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0148\/2312\/9188\/files\/noguchi-naohiko-sake-institute-discovery-set-7958454.jpg?v=1764968710"}],"url":"https:\/\/manaka-sake.com\/da-at\/collections\/japansk-sake.oembed?page=2","provider":"Manaka Sake","version":"1.0","type":"link"}